06.脂肪酸-可食部100g
| 成分名 | 値 | 単位 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 水分 | 52.1 | g | ||||
| トリアシルグリセロール当量 | 16.3 | g | ||||
| 脂質 | 19.1 | g | ||||
| 脂 肪 酸 |
総量 | 15.66 | g | |||
| 飽和 | 3.79 | g | ||||
| 一価不飽和 | 6.63 | g | ||||
| 多価不飽和 | 5.24 | g | ||||
| n-3系 多価不飽和 | 4.62 | g | ||||
| n-6系 多価不飽和 | 0.49 | g | ||||
| 飽 和 |
4:0 | 酪酸 | - | mg | ||
| 6:0 | ヘキサン酸 | - | mg | |||
| 7:0 | ヘプタン酸 | - | mg | |||
| 8:0 | オクタン酸 | - | mg | |||
| 10:0 | デカン酸 | Tr | mg | |||
| 12:0 | ラウリン酸 | 6 | mg | |||
| 13:0 | トリデカン酸 | 0 | mg | |||
| 14:0 | ミリスチン酸 | 930 | mg | |||
| 15:0 | ペンタデカン酸 | 79 | mg | |||
| 15:0 ant | ペンタデカン酸 | 0 | mg | |||
| 16:0 | パルミチン酸 | 2200 | mg | |||
| 16:0 iso | パルミチン酸 | 0 | mg | |||
| 17:0 | ヘプタデカン酸 | 89 | mg | |||
| 17:0 ant | ヘプタデカン酸 | 0 | mg | |||
| 18:0 | ステアリン酸 | 450 | mg | |||
| 20:0 | アラキジン酸 | 33 | mg | |||
| 22:0 | ベヘン酸 | 13 | mg | |||
| 24:0 | リグノセリン酸 | 4 | mg | |||
| 一 価 不 飽 和 |
10:1 | デセン酸 | 0 | mg | ||
| 14:1 | ミリストレイン酸 | 12 | mg | |||
| 15:1 | ペンタデセン酸 | 1 | mg | |||
| 16:1 | パルミトレイン酸 | 540 | mg | |||
| 17:1 | ヘプタデセン酸 | 49 | mg | |||
| 18-1 | 計 | 1900 | mg | |||
| 18:1n-9 | オレイン酸 | 1600 | mg | |||
| 18:1n-7 | シスバクセン酸 | 370 | mg | |||
| 20:1 | イコセン酸 | 1900 | mg | |||
| 22:1 | ドコセン酸 | 2000 | mg | |||
| 24:1 | テトラコセン酸 | 150 | mg | |||
| 多 価 不 飽 和 |
16:2 | ヘキサデカジエン酸 | 40 | mg | ||
| 16:3 | ヘキサデカトリエン酸 | 27 | mg | |||
| 16:4 | ヘキサデカテトラエン酸 | 58 | mg | |||
| 18:2 n-6 | リノール酸 | 260 | mg | |||
| 18:3 n-3 | α−リノレン酸 | 190 | mg | |||
| 18:3 n-6 | γ−リノレン酸 | 0 | mg | |||
| 18:4 n-3 | オクタデカテトラエン酸 | 660 | mg | |||
| 20:2 n-6 | イコサジエン酸 | 44 | mg | |||
| 20:3 n-3 | イコサトリエン酸 | 25 | mg | |||
| 20:3 n-6 | イコサトリエン酸 | 23 | mg | |||
| 20:4 n-3 | イコサテトラエン酸 | 180 | mg | |||
| 20:4 n-6 | アラキドン酸 | 110 | mg | |||
| 20:5 n-3 | イコサペンタエン酸 | 1300 | mg | |||
| 21:5 n-3 | ヘンイコサペンタエン酸 | 65 | mg | |||
| 22:2 | ドコサジエン酸 | 6 | mg | |||
| 22:4 n-6 | ドコサテトラエン酸 | 13 | mg | |||
| 22:5 n-3 | ドコサペンタエン酸 | 240 | mg | |||
| 22:5 n-6 | ドコサペンタエン酸 | 43 | mg | |||
| 22:6 n-3 | ドコサヘキサエン酸 | 2000 | mg | |||
| 未同定物質 | 1400 | mg | ||||