01.一般成分表-無機質-ビタミン類
| 成分名 | 値 | 単位 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 85 | % | ||||
| エネルギー | 91 | kcal | ||||
| 387 | kJ | |||||
| 水分 | 75.6 | g | ||||
| た ん ぱ く 質 |
||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (15.6) | g | ||||
| たんぱく質 | 21.3 | g | 脂 質 |
|||
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | g | ||||
| コレステロール | 170 | mg | ||||
| 脂質 | 0.4 | g | ||||
| 炭 水 化 物 |
利 用 可 能 炭 水 化 物 |
利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.9) | g | ||
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.8) | g | ||||
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.9 | g | ||||
| 食物繊維総量 | (0) | g | ||||
| 糖アルコール | - | g | ||||
| 炭水化物 | 0.9 | g | ||||
| 有機酸 | - | g | ||||
| 灰分 | 1.8 | g | ||||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 280 | mg | |||
| カリウム | 220 | mg | ||||
| カルシウム | 29 | mg | ||||
| マグネシウム | 67 | mg | ||||
| リン | 120 | mg | ||||
| 鉄 | 0.9 | mg | ||||
| 亜鉛 | 2.5 | mg | ||||
| 銅 | 0.73 | mg | ||||
| マンガン | 0.03 | mg | ||||
| ヨウ素 | - | μg | ||||
| セレン | - | μg | ||||
| クロム | - | μg | ||||
| モリブデン | - | μg | ||||
| ビ タ ミ ン |
ビ タ ミ ン A |
レチノール | Tr | μg | ||
| α−カロテン | 64 | μg | ||||
| β−カロテン | 490 | μg | ||||
| β−クリプトキサンチン | 16 | μg | ||||
| β−カロテン当量 | 530 | μg | ||||
| レチノール活性当量 | 44 | μg | ||||
| ビタミンD | (0) | μg | ||||
| ビ タ ミ ン E |
α−トコフェロール | 2.8 | mg | |||
| β−トコフェロール | 0 | mg | ||||
| γ−トコフェロール | 0 | mg | ||||
| δ−トコフェロール | 0 | mg | ||||
| ビタミンK | 2 | μg | ||||
| ビタミンB1 | 0.04 | mg | ||||
| ビタミンB2 | 0.10 | mg | ||||
| ナイアシン | 1.5 | mg | ||||
| ナイアシン当量 | (4.1) | mg | ||||
| ビタミンB6 | 0.06 | mg | ||||
| ビタミンB12 | 1.1 | μg | ||||
| 葉酸 | 22 | μg | ||||
| パントテン酸 | 0.30 | mg | ||||
| ビオチン | - | μg | ||||
| ビタミンC | 1 | mg | ||||
| アルコール | - | g | ||||
| 食塩相当量 | 0.7 | g | ||||
( ) 内の0以外の推定値は、可食部の○○g当たりの数値を変更しても反映されません。