食品詳細

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[備考]

一般成分		別名： かえで糖 (100 g：76 mL、100 mL：132 g)
アミノ酸		[可食部100g] [基準窒素1g] [アミノ酸組成によるたんぱく質1g] [(基準窒素による)たんぱく質1g]
脂肪酸		[可食部100g] [脂肪酸総量100g] [脂質1g]
炭水化物		[可食部100g] [食物繊維-可食部100g] [有機酸-可食部100g]
食品別 留意点	一般成分	砂糖及び甘味類の全般に通じる主な事項は次のとおりである。 ① この食品群に属する食品の配列は、主にサトウキビ及びテンサイを原料とする（砂糖類）、でん粉を原料とする（でん粉糖類）、はちみつ及びメープルシロップ等からなる（その他）に分類した。また、（砂糖類）及び（でん粉糖類）については、それぞれのものを加工度の低いものから順次配列した。 ② この食品群に属する食品の主成分は、しょ糖、ぶどう糖、果糖等の炭水化物で、他の成分の含量は少ない。 ③ 文中の「分析値」及び「分析値（2015）」については、第3章冒頭の「食品群全般に通じる事項」を参照されたい。 以下、食品ごとに成分値に関する主な留意点について述べる。 「メープルシロップ」は、サトウカエデ（メープル）の樹液を加熱、濃縮したもので、かえで糖とも呼ばれる。大部分がカナダからの輸入品である。成分値は、カナダ産の市販品の分析値及び四訂成分表収載値に基づき決定した。