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一般成分-無機質-ビタミン類　可食部100g	アミノ酸	可食部100g 基準窒素1g たんぱく質1g
	脂肪酸	可食部100g 脂肪酸総量100g 脂質1g
	炭水化物（利用可能炭水化物、糖アルコール）	可食部100g
	有機酸	可食部100g

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食品成分		廃棄率	エネルギ｜	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	食塩相当量	重量	削除
	単位	%	kcal	g	g	g	g	g	g	g	削除
穀類/こむぎ/［その他］/パン粉/生		0	277	35.0	11.0	5.1	47.6	1.3	0.9
穀類/こめ/［水稲穀粒］/精白米/うるち米		0	342	14.9	6.1	0.9	77.6	0.4	0
いも及びでん粉類/＜いも類＞/じゃがいも/塊茎/皮なし/生		10	59	79.8	1.8	0.1	17.3	1.0	0
砂糖及び甘味類/（砂糖類）/車糖/上白糖		0	391	0.7	(0)	(0)	99.3	0	0
豆類/だいず/［豆腐・油揚げ類］/木綿豆腐		0	73	85.9	7.0	4.9	1.5	0.7	0
野菜類/きゅうり/果実/生		2	13	95.4	1.0	0.1	3.0	0.5	0
野菜類/（たまねぎ類）/たまねぎ/りん茎/生		6	33	90.1	1.0	0.1	8.4	0.4	0
野菜類/（にんじん類）/にんじん/根/皮なし/生		10	32	89.6	0.7	0.2	8.8	0.7	0.1
野菜類/（ねぎ類）/根深ねぎ/葉/軟白/生		40	35	89.6	1.4	0.1	8.3	0.5	0
果実類/キウイフルーツ/緑肉種/生		15	51	84.7	1.0	0.2	13.4	0.7	0
果実類/（かんきつ類）/ゆず/果皮/生		0	50	83.7	1.2	0.5	14.2	0.4	0
きのこ類/えのきたけ/生		15	34	88.6	2.7	0.2	7.6	0.9	0
きのこ類/まいたけ/生		10	22	92.7	2.0	0.5	4.4	0.6	0
きのこ類/しいたけ/生しいたけ/菌床栽培/生		20	25	89.6	3.1	0.3	6.4	0.6	0
藻類/（こんぶ類）/まこんぶ/素干し/乾		0	170	9.5	5.8	1.3	64.3	19.1	6.6
肉類/＜畜肉類＞/ぶた/［ひき肉］/生		0	209	64.8	17.7	17.2	0.1	0.9	0.1
卵類/鶏卵/全卵/生		14	142	75.0	12.2	10.2	0.4	1.0	0.4
TOTAL			1958	1169.6	75.7	41.9	382.6	29.7	8.1	1700

出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年

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