11.有機酸-可食部100g
| 成分名 | 値 | 単位 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 水分 | 91.7 | g | ||||
| 有機酸 | ギ酸 | - | g | |||
| 酢酸 | - | g | ||||
| グリコール酸 | - | g | ||||
| 乳酸 | - | g | ||||
| グルコン酸 | - | g | ||||
| シュウ酸 | (Tr) | g | ||||
| マロン酸 | - | g | ||||
| コハク酸 | (0) | g | ||||
| フマル酸 | (0) | g | ||||
| リンゴ酸 | (0.2) | g | ||||
| 酒石酸 | - | g | ||||
| α-ケトグルタル酸 | - | g | ||||
| クエン酸 | - | g | ||||
| サリチル酸 | - | g | ||||
| Ｐ-クマル酸 | - | g | ||||
| コーヒー酸 | - | g | ||||
| フェルラ酸 | - | g | ||||
| クロロゲン酸 | - | g | ||||
| キナ酸 | - | g | ||||
| オロト酸 | - | g | ||||
| ピログルタミン酸 | g | |||||
| プロピオン酸 | - | g | ||||
| 有機酸計 | (0.3) | g | ||||