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一般成分-無機質-ビタミン類　可食部100g	アミノ酸	可食部100g 基準窒素1g たんぱく質1g
	脂肪酸	可食部100g 脂肪酸総量100g 脂質1g
	炭水化物（利用可能炭水化物、糖アルコール）	可食部100g
	有機酸	可食部100g

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食品成分		廃棄率	エネルギ｜	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	アミノ酸組成によるたんぱく質	トリアシルグリセロ｜ル当量	ナトリウム	カルシウム	鉄	レチノ｜ル活性当量	ビタミン B 1	ビタミン B 2	ビタミン C	単糖当量	食塩相当量	重量変化率	プロスキ｜変法食物繊維総量	A O A C 食物繊維総量	重量	削除
	単位	%	kcal	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	g	g	%	g	g	g	削除
穀類/こめ/［水稲めし］/精白米/うるち米		0	156	60.0	2.5	0.3	37.1	0.1	2.0	0.2	1	3	0.1	(0)	0.02	0.01	(0)	38.1	0	210	0.3	1.5
いも及びでん粉類/＜でん粉・でん粉製品＞/（でん粉類）/じゃがいもでん粉		0	338	18.0	0.1	0.1	81.6	0.2	-	-	2	10	0.6	0	0	0	0	(89.8)	0
いも及びでん粉類/＜でん粉・でん粉製品＞/（でん粉製品）/はるさめ/緑豆はるさめ/ゆで		0	78	79.3	Tr	0.1	20.6	Tr	-	-	0	3	0.1	(0)	(0)	(0)	(0)	19.8	0	440	1.5	-
砂糖及び甘味類/（砂糖類）/車糖/上白糖		0	391	0.7	(0)	(0)	99.3	0	-	-	1	1	Tr	(0)	(0)	(0)	(0)	104.2	0
種実類/ごま/乾		0	604	4.7	19.8	53.8	16.5	5.2	19.3	53.0	2	1200	9.6	1	0.95	0.25	Tr	1.0	0		10.8	-
野菜類/えだまめ/ゆで		50	118	72.1	11.5	6.1	8.9	1.4	(9.8)	5.8	2	76	2.5	24	0.24	0.13	15	(4.6)	0	96	4.6	-
野菜類/（たまねぎ類）/たまねぎ/りん茎/ゆで		0	30	91.5	0.8	0.1	7.3	0.3	(0.5)	(Tr)	3	18	0.2	Tr	0.03	0.01	5	4.8	0	89	1.7	-
野菜類/（にんじん類）/にんじん/根/皮なし/ゆで		0	28	90.0	0.7	0.1	8.5	0.7	(0.5)	(0.1)	27	29	0.2	730	0.06	0.05	4	5.1	0.1	87	2.8	-
野菜類/（ねぎ類）/こねぎ/葉/生		10	26	91.3	2.0	0.3	5.4	0.9	(1.4)	(0.1)	1	100	1.0	190	0.08	0.14	44	-	0		2.5	-
野菜類/ほうれんそう/葉/通年平均/ゆで		5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	2.1	(0.3)	10	69	0.9	450	0.05	0.11	19	0.4	0	70	3.6	-
野菜類/れんこん/根茎/ゆで		0	66	81.9	1.3	0.1	16.1	0.6	(0.9)	(Tr)	15	20	0.4	Tr	0.06	0	18	(13.9)	0	91	2.3	-
果実類/（かんきつ類）/うんしゅうみかん/缶詰/果肉		0	63	83.8	0.5	0.1	15.3	0.3	-	(Tr)	4	8	0.4	34	0.05	0.02	15	-	0		0.5	-
きのこ類/えのきたけ/ゆで		0	34	88.6	2.8	0.1	7.8	0.7	(1.6)	(0.1)	2	Tr	1.0	(0)	0.19	0.13	0	(1.0)	0	86	4.5	-
きのこ類/しいたけ/乾しいたけ/ゆで		0	40	86.2	3.1	0.3	9.9	0.5	(2.0)	(0.2)	3	4	0.5	(0)	0.05	0.26	-	(1.8)	0	570	6.7	-
肉類/＜畜肉類＞/ぶた/［その他］/ゼラチン		0	347	11.3	87.6	0.3	0	0.8	86.0	-	260	16	0.7	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0.7
TOTAL			2342	950.9	135.3	62.3	338.3	12.9	126.1	59.8	330	1600	18.2	1400	1.78	1.11	120	284.5	0.8		41.8	1.5	1500

出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年

四捨五入により、各食品に表示される数字の合計とTOTALの値が一致しないことがあります。